こんにちは、店長•保手濱です👩🏼

先日、出場した #jhdc2025 にて
初出場で２２４人中、
3位という結果を得ることができました🥉

この結果はもちろん、1人では成すことはできず、
予選練習から考えますと、約9ヶ月間を集中的に
日々の練習に一緒に取り組んでいただき
大会に出る機会を与えてくださったオーナーみっこさん、
予選よりドリップ競技フリー競技共に
コーチングしていただいた佐藤さん @_kotasato 、
そして、たくさんの方々のご協力、
ご声援をいただけたおかげでございます。

世の中のハンドドリップのメソッドは、
沢山あり、一つのメソッドを少し変えるだけで
コーヒーの味わいは大きく変わり、
バリスタの抽出技術で、
“美味しい”が”とても美味しい”に変えられることも
そして、決勝フリー競技においては、
想いの届け方の重要性を
この大会を通して、改めて気付かされました。

このような大会に出るたびに思いますが、
昔の学生時代は、
日々の順位がつけられる事に奮闘していましたが、
大人になり、順位をつけられることは、
自ら望まないと、機会がなく、
学生時代よりもセンチメンタルになっていました。

ただ、今の自分の力量をしっかりと受け止め、
磨き、努力した分、必ず経験、結果として残り、
自身の人生の糧になりました！

これからも
誰でも、どこでも、ときめく、
美味しいコーヒー体験ができるように、
どのようなメソッドで淹れたら
美味しく作れるかを探求し続けて、
さらに大会等では、上位を目指せるように、
日々努めます！

そして、Knot COFFEEが、これからも
皆様の日常に彩りを添えられるような
コーヒーとサービスをお届けできますよう
精進いたしますので
引き続きどうぞよろしくお願いします。

前投稿やメッセージにたくさんの、
エールやお祝いのお言葉をいただき、
そして、当日まで支えてくださった皆様
本当に本当にありがとうございました🙇🏼‍♀️

心から感謝いたします。